1
– Fornecimento de
energia para manutenção
normal do organismo e das funções
produtivas. A hidrólise
total dos TG
proporciona glicerol e
ácidos graxos (AG)
que servem como fontes
concentradas de energia
(2,25 vezes mais
energia que carboidratos e
proteínas)
2
– Fonte de
AG essenciais :
os animais aparentemente
não sintetizam o
ácido linoiléico e o
ácido linolênico, ou
pelo menos não
em quantidades suficientes
para prevenir as alterações patológicas e, portanto, devem estar
presentes nas dietas.
Na prática,
ácido linoléico é
adicionado à dieta
destinada às aves,
todavia na alimentação de
suínos esse AG não precisa
ser adicionado como
suplemento, pois todos os
alimentos são relativamente
ricos em AG
essenciais. Não é
freqüente o aparecimento de
deficiência de AG
essenciais ( diminuição
da velocidade de crescimento, alopecia, dermatite e
problemas reprodutivos).
O araquidônico é sintetizado a
partir do linoléico. Então diz-se que os ácidos linoléico e linolênico são
nutricionalmente essenciais, enquanto
o ácido araquidônico
é metabolicamente essencial.
A
importância metabólica dos
AG essenciais parece
derivar de suas
funções específicas:
- Papel estrutural como
constituintes das membranas celulares: dietas deficitárias em AG essenciais
implicam menor permeabilidade e, portanto, redução do intercâmbio de nutrientes
da célula.
- Papel como precursores na
biossíntese de substâncias tais como prostaglandinas (sintetizadas a partir do
araquidônico), prostaciclinas, troboxanos
e leucotrienos que atuam como reguladores metabólicos de
importantes processos como funcionamento do rim, reprodução, regulação da
pressão sanguínea, coagulação do sangue, resposta imunológica etc.
- Portador das vitaminas
lipossolúveis: a absorção das vitaminas lipossolúveis é função da digestão e
absorção das gorduras. As vitaminas lipossolúveis encontram-se na luz do tubo
intestinal, dispersas em micelas parecidas ou idênticas àquelas formadas por ocasião
da absorção de AG. As micelas mistas que contêm monoacilgliceróis (MG) e AG
livres captam as vitaminas lipossolúveis de maneira mais eficiente que as micelas
que não contêm esses compostos.
Fonte: Arquivos Pessoal - CURSO DE NUTRIÇÃO ANIMAL.
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